La Galette
Esta “galette” es francesa y viene a ser algo así como una torta dulce, que a veces equivale en su función al roscón de reyes en España. Es costumbre esconder entre su crema un haba.
Pastel de coliflor
Marta Mateos, responsable de cocina de Los Cenadores de La Cepeda, Camping Reino de León, en Villamejil, presenta hoy la receta de Pastel de Coliflor
Solomillo ibérico al Pedro Ximénez
Hoy Marta Mateos (rest. Los Cenadotres de La Cepeda) presenta una sustanciosa receta. Fácil y de garantía. Receta de solomillo ibérico al Pedro Ximénez con piñones.
Callos con chorizo
Los callos son un plato de gran popularidad y tradición en la gastronomía, en puntos tan distintos como Madrid o León. Los callos son la tripa, estomago de ternera, y menudos.
Setas al Cabrales
Hoy Marta Mateos (Rest. Los cenadores de La Cepeda) nos trae una receta fácil sencilla y nutritiva, Setas al Cabrales
Pulpo a la gallega con patatas
A petición de una lectora, Marta Mateos (rest. Los Cenadores de La Cepeda) nos envía su receta de Pulpo a la gallega.
Pastel de patatas
La Cepeda es una extraordinaria tierra para las patatas, hoy traemos una receta que a veces hacen en el restaurante Los Cenadores de La Cepeda.
Trufas de chocolate
La trufa es un dulce con aspecto y sabor similar al bombón pero elaborado con una mezcla de chocolate negro fundido.
Tortillitas de camarones
Uno de los productos que se puede tomar en Los Cenadores de La Cepeda, y que es escasamente conocido en la zona es la tortillita de camarones
Tarta de chocolate blanco
La llegada del tiempo más fresco hay que combatirla con productos atractivos...
Alcauciles o alcachofas en salsa
Una receta sencilla y saludable de Marta mateos, responsable de la cocina de Los Cenadores de La Cepeda
Flan de turrón
Un flan con sabor navideño, pero que se puede disfrutar todo el año. Receta de Marta Mateos, responsable de Los Cenadores de La Cepeda
Revuelto de gulas y salmón
La gula es un sucedáneo de la angula; rico en proteínas y bajo en grasas. Marta Mateos, de Los Cenadores de La Cepeda, nos aporta una sabrosa receta de gulas y salmón.
Buñuelos de Berenjenas
Una receta con sabor exótico, que practica Marta Mateos, en el restaurante de Los Cenadores de La Cepeda, en el Camping Reino de León, Villamejil
Ajoblanco
Cuando llega el buen tiempo y el calor, siempre es apetecible una crema fría. otra receta de Marta Mateos
Aliño para aceitunas
Hoy Marta Mateos, en su comentario semanal de cocina, que publican la revista Gente en León y la página web de La Cepeda, nos presenta el aliño de las aceitunas
Arroz tres delicias
Marta Mateos, jefa de cocina de Los Cenadores de La Cepeda, nos proporciona su receta semanal: Arroz tres delicias.
Pisto con huevo
Con la verdura tan buena que tenemos en la zona, Marta Mateos nos prepara un pisto, de origen manchego, pero muy español, ya que es un plato tradicional de la comida peninsular.
Tarta de queso
La tarta de queso tiene diversas formas de elaboración. La que hace Marta Mateos en Los Cenadores de La Cepeda es de una textura muy suave y esponjosa.
Carne mechada
La carne mechada es típica de Andalucía. Se suele hacer con cinta de lomo aunque en Los Cenadores de La Cepeda la hacen con solomillo.
Cintas con verdura y crema de azafrán
Marta Mateos, de Los Cenadores de La Cepeda, nos trae una nueva receta: Cintas con verdura y crema de azafrán.
Garbanzos con bacalao
Para las fechas de vigilia y Semana Santa, un gran sustitutivo de la carne es el bacalao que tiene mil formas de hacerse. Marta Mateos presenta los garbanzos con bacalao
Flan de turrón
Marta Mateos (Rest. Cenadores de La Cepeda) nos trae esta semana su receta de flan de turrón
Crema de sopa de ajo
Marta Mateos, responsable del restaurante Los Cenadores de La Cepeda, nos presenta su receta nacida de las sopas de ajo tradicionales, pero un poco más elaborada y menos pimentosa
Potaje de garbanzos con habichuelas y calabazas
En el sur de la Península Ibérica es muy típico el potaje de garbanzos y cómo no, hoy vamos hacerlo para los amigos.
Salmorejo
De cara a los tiempos más cálidos, la receta de Salmorejo, tal como la presentan en el restaurante cepedano de Los Cenadores de La Cepeda, Camping de Villamejil
Espinacas con garbanzos
Marta Mateos, del restaurante Cenadores de La Cepeda, nos introduce en una de sus recetas: espinacas con garbanzos
Bacalao dorado
Marta Mateos, del restaurante Cenadores de La Cepeda, nos introduce en una de sus recetas de bacalao.
Crema de doña Josefa
Patatas de leche
Sopa de truchas de La Garandilla
Chanfaina Cepedana
Sopa de ajo cepedana
Morcilla cepedana de miel.
La Pica
Cachelos
Pulpo cepedano
Tortilla borracha
Arroz con leche
Judias pintas con chorizo
Sopa de chocolate
Ternera a la jardinera
Pavo navideño relleno
Brazo Gitano
Bacalao con huevos a la tranca
Torrijas de la tierra
Merluza refritada
Lacón con berzas gallegas o con grelos
Fichuelas
Caldo gallego
Guisado de garbanzos
Conejo con patatas y arroz
Patatas con costilla de cerdo
Sopas con sesada de cerdo
Patatas con bacalao
Patatas con arroz y bacalao
Pote de repollo
Pote de grelos
Cocido Cepedano
Frisuelas de Sangre
Hígado de cerdo encebollado
Guiso de manitas de cerdo
Sopas de Ajo
Sopas de Pote
Judías blancas a lo pobre
Chorizos y chichas. Preparación
PATATAS A LA IMPORTANCIA
TARTA DE HARINA DE GARBANZOS
Flan al vino Tinto
Migas de Pastor
Berza gitana
Patatas con mejillones
OREJAS DE LUCIA
Terrina de carne
Judiones con almejas y setas
Patatas con conejo
Nido Cepedano
Bacalao a la taberna con huevos
El Atascaburras