Trufas de chocolate

La trufa es un dulce con aspecto y sabor similar al bombón pero elaborado con una mezcla de chocolate negro fundido.

Trufa de Chocolate, de Marta Mateos. Los Cenadores de La Cepeda

La trufa tradicional se originó en Bélgica y fue llamada trufa porque la forma y la textura se parece mucho al de la seta del mismo nombre.
¡Quien puede resistirse a las trufas!


Ingredientes
250 gr. de chocolate puro
1 cucharada sopera de mantequilla
1 vasito de coñac
180 ml. de nata
Fideos de chocolates o cacao en polvo



Elaboración
En un cazo a fuego lento deshacemos la mantequilla y mezclamos con la nata; en otro cazo, el chocolate con un poco de coñac. Mezclamos bien los dos sin que queden grumos, dejamos en la nevera a enfriar unas horas y lista para hacer las bolas con los fideos de chocolate o polvo de cacao-


Recomendación
Dejar enfriar unas ocho horas o para el día siguiente y luego hacer las bolas. Se puede congelar una vez echas

Marta Mateos, autora del comentario semanal de cocina en la revista Gente en León es responsable de cocina de Los Cenadores de la Cepeda. Camping Reino de León. Villamejil. Teléfono 987605258.

Gastronomía cepedana

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