Las berenjenas tienen vitaminas A, B y C. Son populares en la cocina española y se pueden elaborar de muchas maneras rellenas, a la plancha... Y hoy lo hacemos en buñuelos, una de nuestras especialidades en Los Cenadores de La Cepeda
Ingredientes:
2 berenjenas
60 gr. harina
60 gr. harina tempura
2 huevos
1 vasos de agua
1 vaso de leche
1 vaso cerveza
Sal
1/4 cucharada de bicarbonato o levadura
Miel de caña
Aceite de oliva virgen extra
Preparación:
En un bol echamos las harinas, los huevos, el bicarbonato o la levadura, el agua, la leche, la cerveza y una pizca de sal. Batimos todo muy bien de forma que no nos queden grumos, y dejamos la masa que repose un par de horas. Si es de un día para otro mejor.
Cortamos las berenjenas en rodajas al gusto, las rebozamos en la masa y a la sartén. El aceite debe de estar muy caliente. Una vez fritas, escurrimos y le echamos por encima la miel de caña.
Marta Mateos, autora del comentario semanal de cocina en la revista Genete en León es responsable de cocina de Los Cenadores de la Cepeda. Camping Reino de León. Villamejil. Teléfono 987605258.
Buñuelos de berenjena, en Los Cenadores de La Cepeda