Esta receta de hoy es sana y viene bien para cualquier ocasión. La pasta y la verdura son muy buenas para una buena dieta equilibrada
Ingredientes
1 paquete de cintas (tallarines pastas frescas)
250 g de champiñones naturales
1 calabacín
1/2 cebolla
1 diente de ajo
1 vaso de vino blanco
200 g. de nata liquida
Azafrán en hebras
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta
Preparación
En una olla con agua hirviendo añadimos un poco de sal y la pasta. Cocemos hasta que este al dente.
En una sartén con dos cucharadas soperas de aceite echamos la cebolla picadita, rehogamos y añadimos el ajo picadito, los champiñones laminados, y el calabacín pelado y cortado en trozos. Rehogamos y echamos el vino. Removemos durante cinco minutos, aproximadamente, para que reduzca un poco y añadimos la nata y el azafrán hasta que empiece a hervir.
Escurrimos la pasta, la servimos y echamos la crema por encima
Recomendación
Para que se impregne con más sabor la pasta, también la podemos mezclar, una vez escurrida, con la crema y dejamos a fuego lento, removiendo, cinco minutos.
Si nos quedase demasiado espesa la crema podremos añadirle un poquito de leche o agua.
Marta Mateos, autora del comentario semanal de cocina es responsable de cocina de Los Cenadores de la Cepeda. Camping Reino de León. Villamejil. Teléfono 987605258.
Las cintas, según la receta de Marta Mateos