En una cazuela se pone aceite y se parten las patatas en trozos; se les echa un poco de pimentón y se rehogan bien; se les añade la costilla de cerdo, y se deja rehogar todo junto un poco más. Se le pone un poco de tomate y la hoja de laurel
Se le añade agua y cuando empiece a hervir se le añade al conjunto un machacado de ajo, perejil y sal.
Cuando esté casi a punto se le añade un puñado de arroz y se deja cocer a fuego lento hasta que esté a punto el guiso.