La coliflor es pariente del brécol. Ideal para dietas de pocas calorías por su bajo contenido en hidratos de carbono, proteínas y grasas. Tiene propiedades diurética y se digiere mejor que el resto de las coles, por eso es buena para un consumo asiduo tanto para las personas con gastritis, ulcera o digestiones difíciles. Puede preparase al vapor, asada, frita, rebosada, estofada, hervida, gratinada, en tortilla, en guisos de guarnición en carnes y pescados, en menestras, estofadas. Hoy la haremos como pastel de coliflor
Ingredientes:
Una coliflor
Bandeja de champińones naturales
Bote de nata liquida
Sal
Pimienta
Aceite oliva
200gr de jamón york
6 huevos
Queso para gratinar
Elaboración:
Cocemos la coliflor y en una sartén hacemos los champińones. Batimos los huevos y ańadimos la nata, la sal, la pimienta, el jamón de york picado; removemos y ańadimos los champińones (los champińones pueden ser opcional) y la coliflor. Mezclamos todo bien y echamos en una bandeja para meterlo en el horno a 100ş unos 15 o 20 m. con queso rallado por encima para gratinar
Recomendación:
Cocer la coliflor con comino o hinojo es mas suave, escurrir echar en una bandeja de horno; echar por encima bechamel queso rallado y al horno, es otra forma muy fácil de hacer y a todos les suele gustar sobre todo los nińos que son los que menos gustan de la verdura. Cocida rebozada en huevo y frita como arbolitos también gusta mucho o cocida y en una sartén con poco aceite y ajitos picaditos rehogar.
Marta Mateos es autora del comentario semanal de cocina der la revista Gente en León. Camping Reino de León. Villamejil. Teléfono 987605258.
![Pastel de coliflor. Marta Mateos, Los Cenedores de La Cepeda.](https://guiarte.s3-eu-south-2.ionoscloud.com/9600/conversions/9598-optimized.jpg)
Pastel de coliflor. Marta Mateos, Los Cenedores de La Cepeda.