Solomillo ibérico al Pedro Ximénez

Hoy Marta Mateos (rest. Los Cenadotres de La Cepeda) presenta una sustanciosa receta. Fácil y de garantía. Receta de solomillo ibérico al Pedro Ximénez con piñones.

Solomillo ibérico al Pedro Ximénez. Marta Mateos. Los Cenadores de La Cepeda

Ingredientes:
1 solomillo ibérico
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta
Piñones
1 vaso de Pedro Ximénez
Patatas
Sal de escamas

Elaboración:

En una olla con aceite caliente echamos el solomillo troceado y salpimentado, doramos y añadimos los piñones y el vaso de Pedro Ximénez. Cuando reduzca el vino ya está listo para apartar sobre una cama de patatas fritas o patatas paja

Decoramos con un poco de sal de escamas.

Marta Mateos, autora del comentario semanal de cocina es responsable de cocina de Los Cenadores de la Cepeda. Camping Reino de León. Villamejil. Teléfono 987605258.
Marta Mateos es autora del comentario semanal de cocina der la revista Gente en León. Camping Reino de León. Villamejil. Teléfono 987605258.
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