Un bote de leche condensada, el zumo de 2 naranjas y su raspadura, y tres huevos.
Se bate bien, vierte en una fiambrera acaramelada y se cierra con la tapa.
En la olla expres se pone un vaso de agua y se mete la fiambrera, dejándola cocer unos 15 ó 20 minutos. Se puede hacer al baño María durante media hora
Se hace una salsa con medio litro de buen vino tinto, 4 cucharadas de azúcar y una rama de canela dejándolo hervir lentamente durante 10 minutos y se sirve el flan con la salsa por encima.
Este Flan va bien después de un buen cocido maragato, luego un café de puchero pero sin orujo y con una buena tertulia después de comer.