Guiarte.com. Melbourne (Australia). 06/04/2017
Los triunfadores de este año en la lista de The World`s 50 Best Restaurants, que organiza William Reed Business Media desde 2002 fueron dados a conocer en el Palacio Real de Exposiciones, en Melbourne, Australia. En esta clasificación aparecen nueve restaurantes nuevos: seis son debutantes y tres retornan a este prestigioso escalafón. Francia, España y los Estados Unidos tienen seis restaurantes, cada uno, en la lista. En total aparecen establecimientos de 22 países de los cinco continentes.
El Eleven Madison Park lidera la lista de Los 50 Mejores Restaurantes del Mundo ganándose, a la vez, dos títulos: El Mejor Restaurante del Mundo y El Mejor Restaurante de Norteamérica. El ganador debutó en la posición 50 de la lista del 2010. Posteriormente, ha estado entre los primeros diez desde el 2012, hasta subir al peldaño 3 en el año pasado.
El ganador del primer puesto del año pasado, Osteria Francescana en Módena, Italia, queda en la segunda posición y retiene su título como El Mejor Restaurante de Europa. Italia también está representada por otros tres establecimientos. Piazza Duomo, Le Calandre y Reale.
España mantiene una presencia magnífica en la lista con tres de sus seis restaurantes ubicados entre los diez primeros. El ex número uno, El Celler de Can Roca, lidera el contingente español en la posición 3, y recibe también el Premio Ferrari Trento al Arte de la Hospitalidad del 2017, el Asador Etxebarri sube cuatro peldaños hasta la posición 6, mientras que Mugaritz, en San Sebastián, ocupa el lugar 9. Por su parte, Francia ha duplicado su número de restaurantes en la lista con seis participantes; entre ellos, tres ubicados entre los primeros veinte.
Australia, el país anfitrión, está representado por dos restaurantes, entre ellos uno nuevo. Attica en la ciudad de Melbourne (el 32) se eleva un puesto y guarda su título como El Mejor Restaurante de Australasia.
América del Sur tiene cinco restaurantes en la lista, entre ellos el debutante Tegui, localizado en Buenos Aires y que ocupa la posición 49. A su vez, el ganador del Premio al Mayor Ascenso del año pasado, el restaurante limeño Maido, continúa escalando para ubicarse cinco posiciones más arriba, en la octava posición. El Central, también peruano, ha sido elegido El Mejor Restaurante de América del Sur.
Asia cuenta con siete restaurantes en la selección del 2017. Japón y Tailandia tienen dos entradas cada uno. El listado tiene el siguiente orden:
- Eleven Madison Park, Nueva York, Estados Unidos
- Osteria Francescana, Módena, Italia
- El Celler De Can Roca, Gerona, España
- Mirazur, Menton, Francia
- Central, Lima, Perú
- Asador Etxebarri, Axpe, España
- Gaggan, Bangkok, Tailandia
- Maido, Lima, Perú
- Mugaritz, San Sebastián, España
- Steirereck, Viena, Austria
- Blue Hill, Nueva York, Estados Unidos
- Arpège, París, Francia
- Alain Ducasse Plaza Athénée, París, Francia
- Restaurant ANDRE, Singapur
- Piazza Duomo, Alba, Italia
- D.O.M, en São Paulo, Brasil
- Le Bernardin, Nueva York, Estados Undios
- Narisawa, Tokio, Japón
- Geranium, Copenhague, Dinamarca
- Pujol, Ciudad de México, México
- Alinea, Chicago, Estados Unidos
- Quintonil, Ciudad de México, México
- White Rabbit, Moscú, Rusia
- Amber, Hong Kong, China
- Bar Tickets, Barcelona, España
- Clove Club, Londres, Inglaterra
- The Ledbury, Londres, Inglaterra
- Nahm, Bangkok, Tailandia
- Le Calandre, Rubano, Italia
- Arzak, San Sebastián, España
- Pavillon Ledoyen Alléno París, Francia
- Attica, Melbourne, Australia
- Astrid & Gaston, Lima, Perú
- De Librije, Zwolle, Países Bajos
- Septime, París, Francia
- Dinner by Heston, Londres, Inglaterra
- Saison, San Francisco, Estados Unidos
- Azurmendi, Larrabetzu, Esapaña
- Relae, Copenhague, Dinamarca
- Cosme, Nueva York, Estados Unidos
- Ultraviolet, Shanghái, China
- Boragó, Santiago, Chile
- Ristorante Reale, Castel Di Sangro, Italia
- Brae Restaurant, Birregurra, Australia
- Den, Tokio, Japón
- L`astrance, París, Francia
- Vendome, Bergisch Gladbach, Alemania
- Tim Raue, Berlin, Alemania
- Tegui, Buenos Aires, Argentina
- Hof Van Cleve, Kruishoutem, Bélgica
https://www.elevenmadisonpark.com/
Los grandes de la restauración en la gala The World`s 50 Best Restaurants 2017