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Los grandes de la restauración

Guiarte.com. Melbourne (Australia). 06/04/2017
Los triunfadores de este año en la lista de The World`s 50 Best Restaurants, que organiza William Reed Business Media desde 2002 fueron dados a conocer en el Palacio Real de Exposiciones, en Melbourne, Australia. En esta clasificación aparecen nueve restaurantes nuevos: seis son debutantes y tres retornan a este prestigioso escalafón. Francia, España y los Estados Unidos tienen seis restaurantes, cada uno, en la lista. En total aparecen establecimientos de 22 países de los cinco continentes.

El Eleven Madison Park lidera la lista de Los 50 Mejores Restaurantes del Mundo ganándose, a la vez, dos títulos: El Mejor Restaurante del Mundo y El Mejor Restaurante de Norteamérica. El ganador debutó en la posición 50 de la lista del 2010. Posteriormente, ha estado entre los primeros diez desde el 2012, hasta subir al peldaño 3 en el año pasado.

El ganador del primer puesto del año pasado, Osteria Francescana en Módena, Italia, queda en la segunda posición y retiene su título como El Mejor Restaurante de Europa. Italia también está representada por otros tres establecimientos. Piazza Duomo, Le Calandre y Reale.

España mantiene una presencia magnífica en la lista con tres de sus seis restaurantes ubicados entre los diez primeros. El ex número uno, El Celler de Can Roca, lidera el contingente español en la posición 3, y recibe también el Premio Ferrari Trento al Arte de la Hospitalidad del 2017, el Asador Etxebarri sube cuatro peldaños hasta la posición 6, mientras que Mugaritz, en San Sebastián, ocupa el lugar 9. Por su parte, Francia ha duplicado su número de restaurantes en la lista con seis participantes; entre ellos, tres ubicados entre los primeros veinte.

Australia, el país anfitrión, está representado por dos restaurantes, entre ellos uno nuevo. Attica en la ciudad de Melbourne (el 32) se eleva un puesto y guarda su título como El Mejor Restaurante de Australasia.

América del Sur tiene cinco restaurantes en la lista, entre ellos el debutante Tegui, localizado en Buenos Aires y que ocupa la posición 49. A su vez, el ganador del Premio al Mayor Ascenso del año pasado, el restaurante limeño Maido, continúa escalando para ubicarse cinco posiciones más arriba, en la octava posición. El Central, también peruano, ha sido elegido El Mejor Restaurante de América del Sur.

Asia cuenta con siete restaurantes en la selección del 2017. Japón y Tailandia tienen dos entradas cada uno. El listado tiene el siguiente orden:

  1. Eleven Madison Park, Nueva York, Estados Unidos
  2. Osteria Francescana, Módena, Italia
  3. El Celler De Can Roca, Gerona, España
  4. Mirazur, Menton, Francia
  5. Central, Lima, Perú
  6. Asador Etxebarri, Axpe, España
  7. Gaggan, Bangkok, Tailandia
  8. Maido, Lima, Perú
  9. Mugaritz, San Sebastián, España
  10. Steirereck, Viena, Austria
  11. Blue Hill, Nueva York, Estados Unidos
  12. Arpège, París, Francia
  13. Alain Ducasse Plaza Athénée, París, Francia
  14. Restaurant ANDRE, Singapur
  15. Piazza Duomo, Alba, Italia
  16. D.O.M, en São Paulo, Brasil
  17. Le Bernardin, Nueva York, Estados Undios
  18. Narisawa, Tokio, Japón
  19. Geranium, Copenhague, Dinamarca
  20. Pujol, Ciudad de México, México
  21. Alinea, Chicago, Estados Unidos
  22. Quintonil, Ciudad de México, México
  23. White Rabbit, Moscú, Rusia
  24. Amber, Hong Kong, China
  25. Bar Tickets, Barcelona, España
  26. Clove Club, Londres, Inglaterra
  27. The Ledbury, Londres, Inglaterra
  28. Nahm, Bangkok, Tailandia
  29. Le Calandre, Rubano, Italia
  30. Arzak, San Sebastián, España
  31. Pavillon Ledoyen Alléno París, Francia
  32. Attica, Melbourne, Australia
  33. Astrid & Gaston, Lima, Perú
  34. De Librije, Zwolle, Países Bajos
  35. Septime, París, Francia
  36. Dinner by Heston, Londres, Inglaterra
  37. Saison, San Francisco, Estados Unidos
  38. Azurmendi, Larrabetzu, Esapaña
  39. Relae, Copenhague, Dinamarca
  40. Cosme, Nueva York, Estados Unidos
  41. Ultraviolet, Shanghái, China
  42. Boragó, Santiago, Chile
  43. Ristorante Reale, Castel Di Sangro, Italia
  44. Brae Restaurant, Birregurra, Australia
  45. Den, Tokio, Japón
  46. L`astrance, París, Francia
  47. Vendome, Bergisch Gladbach, Alemania
  48. Tim Raue, Berlin, Alemania
  49. Tegui, Buenos Aires, Argentina
  50. Hof Van Cleve, Kruishoutem, Bélgica
https://www.elevenmadisonpark.com/

https://www.elevenmadisonpark.com/

Los grandes de la restauración en la gala The World`s 50 Best Restaurants 2017

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