La cocina de El Celler, coronada



Londres, 3 de junio de 2015
Éxito tambien italiano, pues la Ostería Francescana, de Módena, alcanza la segunda da posición, relegando al prestigioso Noma, de Dinamarca, al tercer lugar. El año pasado, el establecimiento danés había alcanzado la primera plaza.

Alegría entre los tres hermanos Roca, cada uno experto en un ámbito culinario, que juntos vuelven a la primera plaza. Y alegría también en general entre los cocineros españoles, que tienen ganado un sólido palmarés, después de que Ferrán Adriá, ahora fuera del concurso, ganase anteriormente otros cinco promeros puestos.

Éxito también entre los restaurantes de América Latina, que van ascendiendo lugares. Nueve están entre los cincuenta primeros. El Central, de Lima, ha llegado al puesto cuatro, pero también aparecen otros establecimientos de Perú, México y Chile.

En España se valora que son siete los restaurantes españoles que están entre los 50 mejores, y que entre los cien primeros van abriéndose paso otros. En la lista de los cincuenta, también hay seis establecimientos de Estados Unidos y cinco de Francia

El escalafón es así:

1. El Celler de Can Roca, Girona, España

2. Osteria Francescana, Modena, Italia

3. Noma, Copenhague, Dinamarca

4. Central, Lima, Perú

5. Eleven Madison Park, Nueva York, Estados Unidos

6. Mugaritz San Sebastián, España

7. Dinner by Heston Blumenthal London, Reino Unido

8. Narisawa , okio, Japón

9. D. O. M. São Paulo, Brasil

10. Gaggan, Bangkok, Tailandia

11. Mirazur Menton, Francia

12. L’Arpège Paris, Francia

13. Asador Etxebarri, Atxondo, España

14. Astrid y Gastón, Lima, Perú

15. Steirereck, Viena, Austria

16. Pujol, Mexico D. F., México

17. Arzak, San Sebastián, España

18. Le Bernardin, Nueva York, Estados Unidos

19. Azurmendi, Larrabetzu, España

20. The Ledbury, Londres, Reino Unido

21. Le Chateaubriand París, Francia

22. Nahm, Bangkok, Tailandia

23. White Rabbit, Moscú, Rusia

24. Ultraviolet by Paul Pairet, Shanghai, China

25. Fäviken Järpen, Suecia

26. Alinea, Chicago, Estados Unidos

27. Piazza Duomo Alba, Italia

28. The Test Kitchen, Ciudad del Cabo, Sudáfrica

29. Nihonryori RyuGin, Tokio, Japón

30. Vendôme Bergisch Gladbach, Alemania

31. Restaurant Frantzén, Estocolmo, Suecia

32. Attica, Melbourne, Australia

33. Aqua Wolfsburg, Alemania

34. Le Calandre Rubano, Italia

35. Quintonil, Mexico D. F. México

36. L’Astrance, París, Francia

37. Biko Mexico D.F., México

38. Amber, Hong Kong, China

39. Quique Dacosta, Denia, España

40. Per Se, Nueva York, Estados Unidos

41. Maní, São Paulo, Brasil

42. Tickets, Barcelona, España

43. Boragó, Santiago, Chile

44. Maido, Lima, Perú

45. Relae, Copenhague, Dinamarca

46. Restaurant André, Singapur

47. Alain Ducasse au Plaza Athénée, París, Francia

48. Schloss Schauenstein Fürstenau, Suiza

49. Blue Hill at Stone Barns Pocantico Hills, Estados Unidos

50. The French Laundry, Yountville, Estados Unidos