Madrid, 5 de junio de 2013
Hoy se celebra el Día Mundial del Medio Ambiente, una jornada que se viene celebrando desde el 5 de junio de 1973, y con la que este año se propone una reflexión sobre una realidad abrumadora que hay que combatir: el uso irresponsable de los alimentos.
Según datos de la FAO (Organización de Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación), cada día van a la basura alrededor de 1,3 billones de toneladas de comida y más de 20.000 niños menores de 5 años mueren de hambre diariamente. Mientras, en los países desarrollados, la tendencia es la de la obesidad. Unos datos que reflejan el gran desequilibrio existente.
En España, uno de los muchos países que se encuentra sumido en una recesión económica, es un buen momento para pensar en la necesidad de un uso mejor y más eficiente de nuestros recursos. De esta manera, al tiempo que se reducen los desechos y las pérdidas de alimentos, lograremos respetar y conservar el Medio Ambiente.
Con la intención de concienciar a la población, la FAO ha desarrollado el programa Save Food: La Iniciativa Mundial sobre la Reducción de Pérdidas y el Desperdicio de Alimentos. Un proyecto en el que colaboran donantes, organismos bilaterales y multilaterales e instituciones financieras y socios del sector privado (la industria del envasado de alimentos) para desarrollar e implementar el programa sobre la reducción de pérdidas y desperdicio de alimentos.
El desperdicio de alimentos asciende en la actualidad a un tercio de los alimentos producidos para el consumo humano cada año.
SAVE FOOD es una Iniciativa Mundial para la Reducción de Pérdidas y Desperdicio de Alimentos.