Guía de Santiago de Chile

Ocio y gastronomía en la ciudad de Santiago de Chile.

La gastronomía chilena es variada y rica en sus productos naturales, aunque poco conocida a nivel internacional salvo sus grandes vinos.

Lo más típico para degustar los mariscos y pescados chilenos es el Mercado Central donde además de los puestos típicos de venta a público hay una gran variedad de restaurantes en el que destaca “Donde Augusto”, pero cuyos precios son elevados comparados con muchos de los pequeñas “picadas” (así le llaman a lugares típicos y baratos) que están dentro también del mercado, pero en los laterales del patio central.

Elementos negativos: el agobio al viajero, a quien no dejan en paz hasta que le sientan en el restaurante, y la presión obsesiva por la propina, algo que acaba resultando sumamente desagradable.

Lo mejor es pedir el famoso “Caldillo de Congrio” tan conocido por el poema de Pablo Neruda:

“En el mar
tormentoso
de Chile
vive el rosado congrio,
gigante anguila
de nevada carne.
Y en las ollas
chilenas,
en la costa,
nació el caldillo
grávido y suculento,
provechoso”...

Otro plato muy cotizado por los chilenos sobre todo al día siguiente de noche vieja es una mariscada o una sopa de mariscos. Eso repone “la caña”, el cuerpo, resucita “a muertos” se suele decir allá.

Dentro de los mariscos y como plato para compartir se recomienda probar las “machas” (una especie de mejillones gigantes) a la parmesana (con queso derretido encima). Eso acompañado siempre del muy apetitoso y casero pan amasao, el cual siempre caliente gustan de echar mantequilla o piures (tomate, cebolla y cilantro picado en pequeños trozitos). Otras variedades son la paila marina (gana mucho el sabor por la vasija de barro), los picorocos, los erizos crudos, los locos (variedad de molusco altamente cotizado en Japón), los chupes de jaibas, centollas, pescados, etc. (mezcla tipo mousse).

Todo acompañado de buenos vinos blancos que abundan y cuya relación calidad-precio es muy buena. Lo que no se puede dejar de probar es el vino tinto variedad Carmènére, cepa única en el mundo ya que sobrevivió en Chile a la peste que la exterminó en Francia y en toda la Europa del siglo XIX. Y obviamente de aperitivo el pisco sour chileno elaborado en el país y con variaciones en su elaboración como coctáil con respecto a Perú, país originario de este fuerte destilado de uva que fluctúa entre los 35º y los 50º de alcohol que por su mezcla con azúcar y limón resulta muy engañador.

Además del Mercado Central los dos barrios donde hay diversidad de buena comida chilena son el Barrio Lastarria y el Barrio Bellavista en ambos también se concentran los sitios de compra que merecen la pena, tanto en ropa como artesanías. Actualmente, el Barrio Lastarria, en pleno centro de Santiago por la parte detrás del inicio de la Alameda y colindante con el bello Parque Forestal, se ha posicionado como el primer y único barrio gay de Chile.

Está lleno de cafeterías (por ejemplo los de la calle Mosqueto) con encanto que ofrecen variedades de dulces típicos, mucho de la influencia alemana que tiene este país, en espacios con libros, flores y gratas terrazas. Al mediodía se puede comer en menú en el bar-restaurante The Clinic, siempre lleno por su ambiente cultural y popular. Este bar está asociada a una famosa revista de sátira política de gran éxito.

En el corazón de este barrio está la Plaza el Mulato Gil, con museos gratuitos el de Arte Visuales y el Museo Arqueológico de Santiago, con anticuarios a las puertas de esta coqueta y mínima plaza. En la esquina hay una antigua casona en cuyo interior hay varias tiendas de diseño de moda y complementos, únicos y originales que merecen mucho la pena.

Tras atravesar el Parque Forestal y uno de los puentes que atraviesa el río Mapocho (de aguas chocolates por la contaminación) se llega al Barrio Bellavista a los pies del cerro San Cristóbal, sin duda, lo mejor visitar “la chascona” la casa de Pablo Neruda, a los pies del cerro. Luego subirlo merece la pena por las vistas panorámicas de Santiago que permite desde esa altura ver los diferentes paisajes de una ciudad extensa y marcada por muchas diferencias arquitectónicas, a veces de no mucha armonía, y también social.

Bajando del cerro la calle Dardignac está lleno de bares, pub y tiendas dignas de conocer por su apuestas creativa, lúdica en algunos casos. Destacan restaurantes tradicionales como “El galindo” o tiendas nuevas como “Petit Palermo” o conocer el Patio Bellavista donde además de la oferta gastronómica hay una gran apuesta por la artesanía de lapislázuli y en general de la amplia gama de minerales chilenos y otros productos típicos del país.

Recomendaciones

Comprar la fina artesanía de la lapizlazuli, la piedra azul, ya que es uno de los dos países del mundo donde se encuentra esta piedra. También las artesanías en cobre, madera y otros minerales destacan en complementos.

A nivel de comida hay una gran gama de productos envasados de mariscos y pescados como centollas, locos, jaibas, machas, etc. además de chocolates caseros realizados con la recetas típicas de la colonia alemana del sur de Chile, al igual que los mazapanes.

Para comprar ropa lo mejor son las pequeñas tiendas del Barrio bellavista y del Bario Lastaria, ya que son hechas por diseñadores independientes que apuestan por piezas únicas.

Abundan los grandes centros comerciales como el Ato Las Condes o el mall Parque Arauco (Chile en un país muy seguidor de la cultural grandes superficies) en el Barrio Alto, pero ahí se encontrarán la repetición de tiendas con marcas internacionales que se pueden encontrar en cualquier lugar del mundo.

Direcciones interesantes para el viajero en la ciudad de Santiago de Chile.

Museo Histórico Nacional: Plaza de Armas N° 951. Costado norte de la Plaza de Armas. Fono: 4117010

Museo Nacional de Bellas Artes. Parque Forestal s/n. Teléfono 4991600

http://www.municipalidaddesantiago.cl/

http://www.aeropuertosantiago.cl/